Заварний чай
Популярні види заварного чаю на українському ринку
Під поняттям "заварний чай" ми маємо на увазі, що листя Камелії китайської (рідше – інших рослин) настоюють у гарячій воді, щоб у результаті вийшов смачний і корисний напій. Цю категорію зазвичай протиставляють чаю в пакетиках, де чайне листя вже упаковане для зручності споживача.
На цій сторінці можна знайти різні види заварного чаю, які пропонуються в Україні. Ось деякі з них:
-
Зелений. Включає класичний неферментований чай, наприклад Ганпавдер, з добавками або без. Особливо цінний цей продукт, якщо вирощений у Китаї.
-
Білий. Це неферментований чай із молодих чайних бруньок, зібраних до їх розкриття. Популярні сорти також вирощені в Китаї: Бі Ло Чунь, Бай Лун Чжу та ін.
-
Матча. Робиться з подрібненого чайного листя, вирощеного особливим чином. Спосіб створення й назва продукту нагадує про Японію, та й найбільш широке застосування чай отримав саме там.
-
Чорний. Це ферментований чай, який може бути представлений різними сортами, включаючи Ассам, Дарджилінг тощо. Лідери виробництва – Індія і Шри-Ланка. Іноді поєднується з добавками, наприклад бергамотом, ананасом або манго.
-
Фруктовий. Це суміші, що включають фруктові і ягідні інгредієнти, наприклад яблуко, шипшину, полуницю, малину та інші.
-
Трав'яний. Передбачає наявність у складі різних трав і рослин: м'яти, липи, ромашки, звіробою тощо.
Кожен вид має свої переваги. Ми постаралися представити найпопулярніші в Україні сорти.
Поради щодо купівлі чаю заварного в місцевих і онлайн-магазинах
При виборі заварного чаю важливо враховувати співвідношення ціни і якості. Висока вартість не завжди гарантує відмінну якість, а низька іноді може вказувати на менш якісний продукт, але в той же час можна заощадити без втрати якості, якщо купувати в прямого імпортера.
Щоб не помилитися, рекомендується звернути увагу на репутацію продавця і відгуки про виробника. Також корисно порівнювати ціни на однакові види товару в різних місцях. Так можна знайти компанію, яка працює без посередників.
Коли ми говоримо про якість чаю, то рідко згадуємо, що вона залежить від свіжості, а не тільки від сорту. Ось кілька порад, як виявити цей параметр по упаковці:
-
Зверніть увагу на дату збору (не плутати з датою фасування). Виробники вказують її не завжди, але все ж таки це трапляється. Чим свіжіший чай, тим краща його якість, тому перевагу варто віддавати листям, які були зібрані нещодавно.
-
Оцініть вид упаковки. Чай найкраще зберігати в непрозорій пачці або баночці, яка захищає його від світла й повітря. Так органолептичні властивості листя зберігаються довше.
-
Спробуйте визначити умови зберігання. Якщо чай зберігається в магазині на полицях або на складі, по можливості перевірте умови його зберігання. Оптимальне сухе і темне місце, де немає сторонніх запахів. Якщо перевірити неможливо, часто можна побачити непрямі ознаки порушення умов зберігання на самій пачці: наприклад, картонна упаковка, що вигоріла на сонці, або неприємний запах від неї.
Як вибрати якісний заварний чай: основні критерії
Як вибрати якісний заварний чай? Основні критерії пов'язані з походженням, формою листя, ароматом і смаком.
-
Походження. Чай, вирощений у регіонах зі сприятливими кліматичними умовами і розвиненими традиціями вирощування, зазвичай якісніший.
-
Зовнішній вигляд і форма листя. Вони мають бути цілими, не зламаними чи сухими. Форма листя якісного продукту відповідає сорту. Колір однорідний, без плям і жовтизни.
-
Аромат. Оптимальним є приємний і інтенсивний аромат, проте потрібно враховувати також сорт. Уникайте чаю з переважаючим запахом пилу чи вогкості.
-
Смак. Якісний чай повинен мати багатий, насичений смак без сильної гіркоти. Цінується й тривалий післясмак.
Особливості використання й зберігання заварного чаю
Для приготування заварного чаю листя або трави поміщаються в гарячу воду і настоюються протягом певного часу, залежно від сорту й уподобань споживача.
Щоб зберегти свіжість і якість заварного чаю, його слід зберігати в щільно закритій, непрозорій упаковці в прохолодному й сухому місці, де немає сторонніх запахів. Рекомендується використовувати чай протягом терміну придатності, вказаного на пачці чи банці.