Какао
Сьогодні багато хто з нас не уявляє своє життя без шоколаду. Адже його походження пов'язане з деревами какао, плоди яких самі по собі досить гіркі. Однак варто додати трохи кулінарної майстерності – і вуаля, перед нами смачний і корисний, здатний зігрівати какао-напій або плитка, що піднімає настрій.
Наш інтернет-магазин займається продажем продукції, призначеної для приготування гарячих напоїв. Один із таких продуктів – какао-порошок нашого власного бренду Jacoffee. Що він собою являє і як виробляється? Наскільки продукт популярний в Україні, яка ціна і де купити какао недорого?
Опис продукту
Сьогодні ми знаємо какао як рідкий напій на основі порошку з какао-бобів. Для того, щоб він був нам до смаку, як правило, не обійтися без цукру й інших підсолоджувачів. Також обов'язковим інгредієнтом у класичних рецептах є молоко. Проте лише в 19 столітті продукт набув сучасного вигляду. Раніше людство вживало лише шоколад, у тому числі рідкий. Принципова різниця в тому, що для створення шоколаду йдуть у хід терте какао з бобів однойменного дерева і масло. А порошок какао робиться без масла, однак у технології передбачене використання макухи.
Про рослину
Какао – це досить високе та масивне дерево, яке зустрічається в кількох частинах американського континенту. У дикій природі воно може досягти й 12 метрів, проте на практиці для зручності його обрізають, щоб ріст не перевищував 7,6 м. Плід дерева какао довгастий, близько 20-40 см, дозрівання досягає за 4 місяці. Його шкірка на вигляд м'яка, але поступово вона частково твердне. Її колір у процесі дозрівання може змінюватися із зеленого до жовтого або з червоного до бурого. Усередині ж плода буває від 20 до 50 насінин, схожих на мигдаль. Вони занурені в липку рідину, яка під впливом повітря стає світлою м'якоттю.
Тисячі років індіанці роблять напій на основі плодів дерева какао. Археологи знайшли на континенті посудини із залишками теоброміну. Ось тільки використовували корінні народи м'якоть, а не насіння.
Походження слова й історія напою в Європі
Походження слова "какао" пов'язують з ацтекським "kakauatl", яке перекладається як "гірка вода". Це вираз частково визначає, який напій вживали індіанці. Вони використовували навіть гострий перець, роблячи гірке пійло, змішане також із зернами кукурудзи, сіллю й ваніллю. Тим не менш, плоди какао-боби настільки цінувалися, що стали в ацтеків свого роду грошовою одиницею.
Однак історія повернулася так, що в Європі напій на основі какао-бобів було прийнято вживати солодким. Почалося все з того, що в 1527 році іспанець Ернан Кортес привіз на батьківщину рецепт і самі чудодійні плоди. У гарячий напій тоді додавали цукор, а також корицю й мускат.
Пізніше, уже в 17 столітті, какао потрапило до Англії, де також стало популярним. Тільки англійці вперше здогадалися використати молоко, що є актуальним і для сучасної України. А ось додавання в британському стилі яєчного жовтка, ванілі або мадери за нашими мірками виглядає набагато екзотичніше.
Властивості
Какао здатне робити з організмом дива. Найбільше це стосується емоційного стану людини. Усього одна чашка – і життя здається набагато прекраснішим, ніж кілька хвилин тому. Але це все – у сфері суб'єктивних відчуттів. А що ж кажуть учені?
Дослідники знайшли в натуральному какао-порошку біологічно активні речовини, здатні позитивно впливати на розумову діяльність і пам'ять. Вони стимулюють вироблення ендорфіну, так званого гормону радості, що особливо актуально для тих, хто страждає на депресію. Також какао не зіпсує вашу фігуру, як це буває при зловживанні шоколадом.
Види і сорти
Дерева какао, рослини роду Теоброма, біологи ділять три великі групи – кріольо, форастеро та тринітаріо. Проте на плантаціях вирощують і гібриди. Варіації дещо відрізняються один від одного за кольором і структурою плодів, а також за смаком готового продукту.
Група кріольо найрідкісніша, вона становить 3 % загального обсягу продукції. Але какао-боби цієї рослини якісніші, їх використовують для виготовлення найдорожчого, елітного шоколаду.
Форастеро становлять близько 80 % усього виробництва і є основною сировиною. Це масивні і врожайні амазонські дерева з гладкою шкіркою плодів, які, дозріваючи, стають жовтими.
Тринітаріо – помісь попередніх двох видів дерева Theobroma, найбільш поширена на острові Тринідад. Зрілі плоди жовті, помаранчеві чи червоні. Рослина невибаглива, відрізняється високою врожайністю. Поверхня плода має численні переходи – від гладкої до шорсткої і рельєфної. Якість плодів буває дуже різною – найкращі зразки можна порівняти з кріольо, гірші – сильно поступаються.
З позиції якості плоди поділяють на ароматний та масовий види. До першого відносять кріольо і тринітаріо, а також один еквадорський різновид групи форастеро, нешнл. Решта сортів дерева групи форастеро – це масовий тип. Перед попаданням у виробництво какао-боби надто гіркі, тому їх ферментують і сушать.
Какао-порошок в УкраїніКакао-порошок в Україні досить поширений, але поступається популярністю каві й чаю. І все ж таки він є частиною повсякденного раціону багатьох гурманів і любителів солодкого. Однак не завжди у звичайних торгових точках можна купити якісний порошок какао, саме тому краще звернутися в інтернет-магазин.
ЦінаЦінність смачного какао-порошку набагато перевищує ціну, яку доводиться платити за продукт. Звичайно, зусилля з вирощування, виробництво, транспортування в Україну, доставка до населеного пункту – важливі ціноутворюючі фактори, яких не можна уникнути. Однак прямі договори з виробниками, обхід посередників дозволяють зберігати оптимальний баланс вартості і якості.
Де купити какао недорогоВ Україні деякі інтернет-магазини пропонують купити якісний порошок какао. А якщо він і присутній, ціна буває надто високою. Компанія Торбафуд пропонує купити какао-порошок натуральний за найкращою ціною. Ми також гарантуємо доброзичливий сервіс, професійні консультації і приємні подарунки.
Доставка по Україні здійснюється компаніями-перевізниками Нова пошта і Делівері в Київ, Харків, Одесу, Дніпро (Дніпропетровськ), Запоріжжя, Львів, Кривий Ріг, Миколаїв, Маріуполь, Вінницю, Херсон, Полтаву, Чернігів, Черкаси, Суми, Житомир, Хмельницький, Чернівці , Рівне, Кам'янське, Кропивницький, Івано-Франківськ, Кременчук, Тернопіль, Луцьк, Білу Церкву, Краматорськ, Мелітополь, Сєверодонецьк, Нікополь, Бердянськ, Слов'янськ, Ужгород, Павлоград, Бровари, Бориспіль, Ірпінь, Вишгород, Вишневе та інші міста.