Какао

Сегодня многие из нас не представляют свою жизнь без шоколада. А ведь его происхождение связано с деревьями какао, плоды которых сами по себе достаточно горькие. Однако стоит добавить немного кулинарного мастерства – и вуаля, перед нами согревающий вкусный и полезный какао напиток или же плитка, поднимающая настроение.

Наш интернет-магазин занимается продажей продукции, предназначенной для приготовления горячих напитков. Один из таких продуктов – какао-порошок нашего собственного бренда Jacoffee. Что он представляет из себя и как производится? Насколько продукт популярен в Украине, какова цена и где купить какао недорого?

Описание продукта

Сегодня мы знаем какао как жидкий напиток на основе порошка из какао-бобов. Для того, чтобы он был нам по вкусу, как правило, не обойтись без сахара и других подсластителей. Также обязательным ингредиентом в классических рецептах является молоко. Однако только в 19 веке продукт приобрел современный вид. Ранее человечество употребляло лишь шоколад, в том числе жидкий. Принципиальная разница в том, что для создания шоколада идут в ход тертое какао из бобов одноименного дерева и масло. А порошок какао делается без масла, однако в технологии предусмотрен жмых.

О растении

Какао – это достаточно высокое и массивное дерево, которое встречается в нескольких частях американского континента. В дикой природе оно может достичь и 12 метров, однако на практике для удобства его обрезают, чтобы рост не превышал 7,6 м. Плод дерева какао продолговатый, около 20-40 см, созревания достигает за 4 месяца. его кожура на вид мягкая, но постепенно она частично затвердевает. Ее цвет в процессе созревания может изменяться с зеленой до желтой или с красной до бурой. Внутри же плода бывает от 20 до 50 семян, похожих на миндаль. Они погружены в липкую жидкость, которая после под воздействием воздуха становится светлой мякотью.

Тысячи лет индейцы делают напиток на основе плодов дерева какао. Археологи нашли на континенте сосуды с остатками теобромина. Вот только использовали коренные народы мякоть, а не семена.

Происхождение слова и история напитка в Европе

Происхождение слова “какао” восходит к ацтекскому “kakauatl”, которое переводится как “горькая вода”. Это выражение частично описывает, какой напиток употребляли индейцы. Они использовали даже острый перец, делая горькое пойло, смешанное также с зернами кукурузы, солью и ванилью. Тем не менее, плода какао-бобы настолько ценились, что стали у ацтеков своего рода денежной единицей.

Однако история повернулась так, что в Европе напиток на основе какао-бобов было принято употреблять всё-таки сладким. Началось всё с того, что в 1527 году испанец Эрнан Кортес привез на родину рецепт и сами чудесные плоды. В горячий напиток тогда добавляли сахар, а также корицу и мускат.

Позднее, уже в 17 веке, какао попало в Англию, где тоже стало популярным. Только англичане впервые догадались использовать молоко, что актуально и для современной Украины. А вот добавление в британском стиле яичного желтка, ванили или мадеры по нашим меркам смотрится намного более экзотично.

Свойства

Какао способно делать с организмом чудеса. Более всего это касается эмоционального состояния человека. Всего одна чашка – и жизнь кажется намного прекраснее, чем несколько мгновений назад. Но это всё – в области субъективных ощущений. А что же говорят ученые?

Исследователи нашли в натуральном какао порошке биологически активные вещества, способные положительно влиять на умственную деятельность и память. Они стимулируют выработку эндорфина, так называемого гормона радости, что особенно актуально для страдающих депрессией. Также какао не испортит вашу фигуру, как это бывает при злоупотреблении шоколадом.

Виды и сорта

Деревья какао, растения рода Теоброма, биологи делят три большие группы – криольо, форастеро и тринитарио. Однако на плантациях выращивают и гибриды. Вариации несколько отличаются друг от друга по цвету и структуре плодов, а также по вкусу готового продукта.

Группа криольо самая редкая, она составляет 3 % от общего объема продукции. Но какао-бобы этого растения более качественные, их используют для изготовления наиболее дорогого, элитного шоколада.

Форастеро составляют около 80 % всего производства и являются основным сырьем. Это мощные и урожайные амазонские деревья с гладкой кожурой плодов, которые, созревая, становятся желтыми.

Тринитарио – помесь предыдущих двух видов дерева Theobroma, более всего распространенная на острове Тринидад. Зрелые плоды желтые, оранжевые или красные. Растение неприхотливо, отличается высокой урожайностью. Поверхность плода имеет многочисленные переходы – от гладкой до шершавой и рельефной. Качество плодов бывает очень разным – лучшие образцы сопоставимы с криольо, худшие – сильно уступают.

С позиции качества плоды подразделяют на ароматный и массовый виды. К первому относят криольо и тринитарио, а также одна эквадорская разновидность группы форастеро, нэшнл. Все остальные сорта дерева группы форастеро – это массовый тип. Перед попаданием в производство какао бобы слишком горькие, поэтому их ферментируют и сушат.

Какао-порошок в Украине

Какао-порошок в Украине достаточно распространен, но уступает в популярности кофе и чаю. И всё же он является частью повседневного рациона многих гурманов и любителей сладкого. Однако не всегда в обычных торговых точках можно купить качественный какао порошок, именно поэтому лучше обратиться в интернет-магазин.

Цена

Ценность вкусного какао порошка намного превосходит цену, которую приходится платить за продукт. Конечно, усилия по выращиванию, производство, транспортировка в Украину, доставка в населенный пункт – важные ценообразующие факторы, которых нельзя избежать. Однако прямые договоры с производителями, обход посредников позволяют нам сохранять оптимальный баланс стоимости и качества.

Где купить какао недорого

В Украине немногие интернет-магазины предлагают купить качественный какао порошок. А если он и присутствует, цена бывает слишком высокой. Компания Торбафуд предлагает купить какао порошок натуральный по лучшей цене. Мы также гарантируем доброжелательный сервис, профессиональные консультации и приятные подарки.

Доставка по Украине осуществляется компаниями перевозчиками Новая почта и Деливери в Киев, Харьков, Одессу, Днепр (Днепропетровск), Запорожье, Львов, Кривой Рог, Николаев, Мариуполь, Винницу, Херсон, Полтаву, Чернигов, Черкассы, Сумы, Житомир, Хмельницкий, Черновцы, Ровно, Каменское, Кропивницкий, Ивано-Франковск, Кременчуг, Тернополь, Луцк, Белую Церковь, Краматорск, Мелитополь, Северодонецк, Никополь, Бердянск, Славянск, Ужгород, Павлоград, Бровары, Борисполь, Ирпень, Вышгород, Вишневое и другие города.