Импортеры и поставщики кофе в Украину: секреты и принципы работы оптовиков
Импорт кофе и оптовая его продажа в Украине стала в последнее время популярным направлением деятельности. Данный продукт отличается высоким спросом в любое время года и относительно невысокими рисками убытков. Хотелось бы вам знать, как устроен этот рынок изнутри, понять особенности торговли, схему деятельности компаний-производителей и импортеров? Тогда прямо сейчас приоткроем завесу в столь неизвестный мир оптовой торговли нашим любимым бодрящим продуктом.
Рынок
Рынок кофе в целом отличается относительной стабильностью спроса, но небольшие его колебания могут иметь место. Вызваны они, как правило, кризисными явлениями (спад) или изменением уровня материального достатка потребителей (тут может быть как спад, так и подъем).
Еще некоторые факторы, которые так или иначе влияют на рынок:
-
Зависимость от урожая в странах, которые являются производителями. И хорошо, если проблемы возникли только в одной стране, а если сразу в нескольких, это может стать причиной дефицита продукта и повышения цен на него.
-
Влияние моды. Например, наблюдается такая тенденция – популярность формата употребления вне дома. Соответственно, изменяется спрос на различные виды напитка – улучшается на тот, который предлагается в кафе (в основном это добротная арабика).
-
Сезонность. Пик популярности кофе приходится на холодные месяцы – примерно октябрь-апрель (особенно много клиентов в декабре). Однако летний спад не настолько существенный, чтобы нанести весомый удар по бизнесу.
-
Эластичность спроса. Если сказать проще, нет никакой четко выраженной стабильной зависимости популярности того или иного сорта или бренда. Да, качественный кофе ценится выше, а откровенно плохой постепенно уходит в небытие. Падение доходов населения может побудить покупать кофе реже или выбирать более дешевый продукт, но какой-то “железной” закономерности нет.
-
Географический фактор. В крупных городах, особенно где процветает туризм, больше кофеен, а соответственно, и заказов на кофе. Среди лидеров потребления – Киев, Харьков, Днепр, Львов, Ужгород, а также большие города в этих областях.
Объём потребления кофе в Украине
Украина не входит в число стран-лидеров по объёму потребления кофе на душу населения. Статистика за год по странам, показывает, что по последним данным, это в среднем 3 кг, в то время как в Финляндии этот показатель равен 12,6 кг. Однако за счет большой численности жителей оборот продукции в стране достаточно хороший: объем импорта кофе в Украину в 2020 году составляет примерно 48,4 тысячи тонн. Ну а сумма затрат на закупки за тот же период составила у импортеров более 166 млн долларов. Также замечено, что темп прироста потребления очень высокий, по этому показателю наша страна один из лидеров в Европе.
Если говорить о портрете потребителя, то это люди разного возраста и социального положения. Многие готовы платить больше, но только за качественный продукт. Особенно этим отличаются потребители старше 35 со стабильным доходом. А вот кофе средней ценовой категории покупают люди совершенно разных возрастов и уровней достатка. Растворимый кофе любят люди старше 25 лет, а те, кто моложе этой отметки, предпочитают кофейные миксы.
Некоторые цифры:
-
В среднем украинец потребляет около 100 чашек кофе вне дома в год из более 300 порций в общей сложности (то есть почти 1 в день).
-
Самый популярный в Украине продукт – натуральный молотый кофе, а растворимый и зерновой ему немного уступают.
-
Наиболее популярная и удобная для нашего потребителя фасовка, по данным маркетинговых компаний, – 200-250 г. Это, очевидно, объясняется пониманием жителей Украины того факта, что продукт способен быстро портиться после открытия пачки.
-
Вот что показали результаты опроса агентства Pro-Consulting в отношении частоты потребления напитка. Более 1 раза в день кофе пьет примерно каждый второй украинец. Еще примерно 36 % делают это раз в день. Остальные из опрошенных (около 15 %) употребляют бодрящий напиток несколько раз в неделю или реже.
Топ 5 стран-лидеров по экспорту кофе в Украину
Интересна также статистика импорта кофе в Украину по странам, в которой четко прослеживается возрастание роли европейских поставщиков в последнее время.
-
Больше всего поставляет Польша – продукция, завезенная оттуда, оценивается в 37,8 млн долларов. Это 23 % всего оборота.
-
На втором месте показатели Италии – в денежном эквиваленте продается товара на 25,5 млн долларов (15 %).
-
Также много привозится кофе из Германии – на 14,8 млн $ (9 %).
-
Доля совсем немного отставшего Вьетнама – 14,6 млн долларов. Здесь выращивается только робуста (если мизерное количество арабики и есть, то к нам она точно не попадает).
-
Мировой лидер экспорта кофе – Бразилия – занимает скромное 5 место с показателем 12,4 млн долларов США (7 %).
Таким образом вырисовывается немного странная картина. Кофе поставляется зачастую из государств, которые априори не могут его выращивать, однако там работают обжарщики и фасовщики, так что, по сути, кофе из Европы идет через посредников с большой наценкой. А вот Вьетнам и Бразилия выращивают кофе сами, они же делают и растворимый продукт. Во многих случаях их кофе будет недорогим, то есть по соотношению цены и качества это выгодный вариант.
Схема закупки кофе и его импорта
Как же выглядит бизнес с точки зрения предпринимателя, который хочет работать непосредственно с производителем?
Всё начинается с поездки на завод в одной из стран, с которой импортер хочет работать. У него в первую очередь спрашивают, в какой стране он хочет осуществлять свою деятельность. Далее всё зависит от наличия монопольных контрактов. К примеру, если компания хочет работать в стране, где во многих сегментах рынка действует один монополист, который имеет эксклюзивное право на реализацию определенного бренда, в сотрудничестве могут отказать. Однако в Украине ситуация иная.
Всё же предприниматель может получить отказ по другим причинам. Например, по каким-то условиям не будет достигнута договоренность или же у производителя иные планы в отношении рынков сбыта.
Таким образом, предпринимателю нужно будет перебрать несколько вариантов и найти подходящий для обеих сторон. Если это получается, следует быть готовым к таким условиям:
-
Перечислить предоплату за первый и последний месяц.
-
Первая поставка будет через полгода после заключения контракта.
-
Минимальный заказ в месяц – 1 контейнер.
-
Контракт заключается ровно на год. В нем прописываются условия, не подлежащие изменениям в этот период, в том числе и цена. Далее, если всё идет хорошо, его можно продлевать, ну а стоимость иногда корректируется.
Если компания-импортер работает с зерновым кофе, то она закупает обычно зеленое (необжаренное) сырье, если с растворимым – готовый продукт.
Грузоперевозки
Так как приходится иметь дело с огромными объемами товара, необходимо также немного понимать, как осуществляются грузоперевозки. Контейнер, в котором транспортируют кофе, может иметь объем 20 или 40 футов. В привычных нам единицах измерения это 33,85 или 67,7 м3. Чаще используют второй (больший) тип контейнера, так как в первом случае цена будет лишь немного ниже.
Перевозить контейнеры удобнее морским или, когда это возможно, сухопутным путем. Однако с учетом географии расположения стран, где кофе выращивается, без морской транспортировки, как правило, не обойтись. Таким образом, бодрящий продукт проделывает большой путь: с завода в порт экспортера, затем в украинский порт, где происходит растаможивание, после чего арендованный контейнер возвращается назад к производителю.
Вмещает 40-футовый контейнер примерно от 18 до 28 тонн кофе. Почему такая большая разница? Как мы знаем из школьного курса физики, у каждого вещества разная плотность, поэтому у емкости с одинаковым объемом может быть разный вес в зависимости от того, чем она заполнена. По плотности отличается как зерно, так и растворимый кофе, однако в последнем случае колебания немного меньше.
В Украину только официально ежегодно завозится примерно 180-200 контейнеров с кофе (реальная цифра намного выше). А это, согласно расчетам на основе их емкости, объём более 4 000 тонн продукта. При поставках кофе поездом максимально можно вместить 48 контейнеров, баржой – 90.
Прогноз спроса на ближайшее будущее
По прогнозам экспертов, спрос на кофе в ближайшее время будет только увеличиваться. Никаких предпосылок для его падения нет. Даже если из-за кризиса кто-то покупает бодрящую смесь реже, это не сказывается существенно на продажах.
Однако всё больше потребителей начинает ценить именно натуральный продукт, особенно зерновой. Сегодня кофемашина есть почти в каждом доме, культура потребления растет, поэтому растворимый кофе понемногу теряет популярность, а натуральный набирает.
Компании
В схеме распространения кофе в Украине и других странах наблюдается примерно такая цепочка.
-
В самом верху иерархии – импортеры. Это наиболее крупные игроки рынка, их в нашей стране примерно 10-20. Они делают максимально крупные закупки непосредственно у производителя.
-
Далее следуют крупные компании, в том числе Торбафуд. Такие поставщики закупают продукт непосредственно у импортеров и формируют основную долю их выручки.
-
Ниже находятся средние и мелкие оптовики – те, кто непосредственно имеет бизнес и занимается розницей. Бывает так, что средняя по масштабам компания продает кофе мелкой и т. д.
Импортер действует по схеме, описанной выше. Он должен обладать огромным капиталом, заниматься организацией грузоперевозок, взять на себя все риски деятельности и т. д.
Крупные компании стараются работать непосредственно с импортером. Для этого им необходимо подписать контракт и строго его придерживаться, например брать определенный объем кофе, вовремя вносить предоплату и т. д.
Средние и мелкие компании, которые занимаются розничной продажей в разном масштабе, тоже были бы не против брать лично у импортера, но возникает проблема: они не могут делать закупки в таких масштабах. Поэтому приходится заказывать у крупного поставщика.
Однако эта упрощенная схема не отражает тенденцию, которая развивается в последнее время. Даже импортеры и крупные компании-поставщики могут работать в розницу, обходя посредников. В таком случае они устанавливают более низкую цену, как бы заставляя обычных потребителей купить кофе у них.
Общая схема для всех категорий:
-
Вносится предоплата. Да-да, утром деньги, вечером стулья, иначе никак.
-
Поставщик отправляет товар.
-
Получатель заполняет торгово-транспортную накладную, подтверждающую получение заказа.
Ничего необычного – всё стандартно, как в любой нише торговых отношений.
Качество импортируемой продукции
Чтобы понимать, какой продукт точно будет качественным, важно запомнить всего 3 буквы – ISO, что расшифровывается как International Organization for Standardization. Важно, что это международный формат стандартизации, как видно из названия. Если же сертификата ISO нет, компания может работать с продуктом, который одобрен только в пределах ее страны. Однако некоторые производители, не имея нужных для международной торговли документов, пытаются работать неофициально – другого выхода у них нет.
Отсюда следует важный вывод:
Если продавец не может предоставить сертификат качества ISO, он работает неофициально.
Да, у них может быть дешевле. Но если вы оптовик и покупаете продукцию у того, кто работает неофициально, у вас с высокой долей вероятности может возникнуть проблема с контролирующими органами. В результате придется оплачивать штрафы, тратить свое время на решение ненужных вопросов. И таким образом вы потеряете намного больше, чем могли бы переплатить, работая с официальным поставщиком.
Вложения и риски
Как уже отмечалось, импортеру требуется определенные вложения в первую и последующие закупки большого объема партии кофе. Поскольку при поставках кофе для упрощения документооборота используются стандартизированные партии и контейнеры с одинаковым весом, то попробуем подсчитать приблизительную усредненную сумму закупки.
Для перевозки данного продукта используются так называемые «кофе-контейнеры» с пассивной вентиляцией, которая не пропускает влагу. Это довольно специфический, потому и редкий вид грузовых контейнеров с характерными вентиляционными отверстиями на боковинах крышки и пола. Обычно они имеют внешнюю длину 20 футов и максимальную грузоподъемность 22 тонны.
Допустим, что контейнеры для перевозки кофе заполняют не полностью (20 т), а средняя цена кофейной продукции примерно равна 11 500 $ за тонну. Прибегая к несложным вычислениям, получаем стоимость минимальной партии кофе в размере 230 тысяч $.
Поскольку сразу нужно оплатить первый и последний контейнер по контракту, эту сумму следует удвоить. Конечно, цена на разные виды кофе отличается, но это примерный расклад, чтобы вы могли представить себе масштаб необходимых вложений.
У такой деятельности, понятно, есть свои риски. Например, могут возникнуть обстоятельства непреодолимой силы во время транспортировки груза по морю или суше. Такие потери (например в результате стихийного бедствия) никто не будет компенсировать. Также в партии возможен бракованный продукт, который в среднем составляет примерно 0,1 %.
Стоит заметить, что расходы импортера могут варьироваться в разы в зависимости от многих факторов, в том числе косвенных, например удаленности завода от порта. Довольно часто у предпринимателя ситуация может сложиться совершенно не так, как он планировал.
Формирование отпускных цен
Стоимость продукта, который получает конечный потребитель, включает следующее:
-
Отпускная цена.
-
Уплата налогов, в том числе пошлины при растаможивании.
-
Доставка.
-
Торговая наценка – прибыль предпринимателя.
Почему иногда кофе стоит дороже у одних и дешевле у других? Один из факторов – количество посредников, которые установили свою наценку на товар на пути к потребителю. Крупные оптовики могут установить ее на уровне 2-3 %, а в розницу продукт продается с дополнительной наценкой 10-15 %. Больше она не может быть по той простой причине, что крупные игроки рынка стали заниматься розницей и на рынке возникла высокая конкуренция.
В заключение
Вот такой непростой путь проходит кофе перед тем, как попасть на прилавки. Вероятно, теперь работа импортеров не кажется вам простой. Также теперь вам проще понять, что мы имеем в виду, когда говорим об обходе посредников и прямом импорте. Помните: компания Торбафуд делает всё, чтобы сделать качественную продукцию более доступной и предлагает широчайший ассортимент кофе по самым низким ценам здесь.
- На сайте