Перець
Спеції відомі своєю здатністю перетворювати смак будь-якої страви. Один з головних видів спецій, незамінних у нашій країні, – чорний перець, який буває у вигляді горошку і меленим. З ним будь-яка страва стає пікантною, а смак гострішим і смачнішим. Утім, багатьох споживачів набагато більше хвилює, де купити перець недорого? Далі ми обговоримо це питання, а поки що – кілька цікавих фактів.
Чорний перець можна назвати універсальною пряністю, він використовується не лише в м'ясних і овочевих стравах, а й у салатах, кашах та навіть у солодощах. Усі знають, що він здатний покращити смак і поліпшити апетит, однак це також джерело корисних речовин, зокрема вітамінів, особливо C, груп A і B. Також у складі є кальцій, залізо, цинк, магній.
Перець, що використовується як спеція, буває не тільки чорним, а й рожевим, зеленим, білим. Це частина плодів з однієї й тієї ж рослини, зібраних у різний час та із застосуванням різних технологій. Так, зелений колір вказує на незрілість плода, чорний теж, однак при цьому горошинки висушили на сонці. Щоб перець став рожевим, його (у зрілому вигляді) теж сушать, тільки іншим способом. Ну а білий варіант – результат сушіння, вимочування у воді й очищення зрілих плодів. Самі ж вони червоні і нагадують ягоди.
Якісний перець в Україні
Абсолютно всі господарі, кухарі і власники закладів сфери HoReCa в Україні хотіли б купити якісний чорний перець. У випадку з цим продуктом чинники вибору не очевидні на перший погляд. Проте їх теж важливо знати.
-
Наявність у складі речовини під назвою “піперин”, що відповідає за пекучість і гостроту. Його має бути не менше 4 %.
-
Колір може бути неоднорідним – сіруватим, темно-коричневим, місцями зеленим.
-
У дешевих підробках зустрічається багато домішок. Це, зокрема, каміння, пил, бруд, личинки й екскременти тварин. Особливо небезпечні патогенні мікроорганізми. Підсумком вживання такої продукції може стати зараження кишковою паличкою, сальмонелою, цвілевими грибами.
-
Якісний продукт може проходити до 7 рівнів очищення, під час яких по черзі видаляються домішки.
-
Іноді недобросовісний виробник спеціально додає в мелений перець дешеві інгредієнти – спент, лушпиння, крохмаль, частинки меленого рису. Це виглядає не так критично, як відверте сміття, проте користі та смаку від такого продукту мало.
Враховуючи сказане вище, можна зробити висновок, що чорний перець потрібно теж правильно вибирати. Проте відповідність усім цим критеріям важко перевірити самостійно, тому найкраще переконатись у наявності міжнародних сертифікатів.
Ціна – не показник якості
Деякі споживачі вважають, що про якість продукції можна судити за ціною – чим дорожче, тим краще. Однак це далеко не завжди так, особливо якщо йдеться про таку спецію, як перець. Справа в тому, що даний продукт часто завозиться з-за кордону, проходячи кілька рівнів посередників. Звичайно, ціна в такому випадку буває вищою. У той же час інші створюють прянощі чудової якості, проте обходяться невеликими витратами. Більше того, компанії можуть продавати його безпосередньо від виробника і без посередників. У такому разі на чорний перець ціна буде нижчою, а якість не постраждає.
Замовити перець в інтернет-магазині
Наш інтернет-магазин працює лише з якісною сертифікованою продукцією. Її низька ціна пояснюється саме відсутністю посередників і оптимізованою системою логістики. Саме тому багато хто вирішує замовити перець у компанії Торбафуд. Звертайтесь!