Шоколад молочний
Купівля молочного шоколаду, якщо він справді якісний, безсумнівно подарує насолоду кожному. В Україні це один із найпопулярніших видів шоколаду завдяки своєму кремовому смаку і ніжній консистенції. Крім того, його люблять за універсальність і часто використовують у випічці та таких кондитерських виробах, як шоколадні тістечка і торти.
Виробництво молочного шоколаду
Виробники застосовують одну й ту саму технологію, проте склади можуть кардинально відрізнятися залежно від їхньої порядності. Спільні етапи у виробничому процесі такі:
-
Підготовка інгредієнтів. Молоко, какао-паста, какао-масло, цукор та інші компоненти змішуються в певних пропорціях, щоб створити основу для шоколаду.
-
Обробка. Інгредієнти нагрівають і змішують, щоб створити однорідну масу, яку потім обробляють на спеціальному обладнанні, що допомагає створити гладку й шовковисту текстуру шоколаду.
-
Формування. Шоколадна маса заливається у форми й охолоджується до застигання.
-
Пакування. Готові шоколадні вироби упаковуються відповідно до вимог виробника.
Головна проблема може статися на першому етапі, коли інгредієнти високої якості замінюються на дешеві з метою збільшити прибуток. Аби споживач міг виявити такі факти, розроблено систему стандартів, яку виробник зобов'язаний вказувати на пачці. Молочний шоколад в Україні має відповідати ГОСТу 31721-2012.
Чим відрізняється дорогий молочний шоколад від дешевого?
Дорогий молочний шоколад зазвичай відрізняється від дешевого за кількома параметрами:
-
Якість інгредієнтів. Наприклад, какао-масло, натуральні ванільні екстракти й натуральні ароматизатори дорожчі, ніж їх замінники, які часто використовуються в дешевших шоколадних виробах.
-
Зовнішні ознаки. Хороший молочний шоколад повинен мати світло-коричневий відтінок, а його поверхня гладка. Якщо ж у плитки матова текстура, у ньому використані соєві замінники.
-
Термін придатності в хорошого шоколаду становить 8 місяців, а якщо використовується начинка – 4. У плитки, де вказано більше 1 року, додані консерванти.
-
Ступінь подрібнення. Чим він вищий, тим краще – смак виходить тоншим, вишуканішим. Нормою для звичайного молочного шоколаду є показник 92 %, для десертного – 96-97 %.
Загалом можна сказати, що найчастіше за вищою вартістю стоять надійні стандарти якості, завдяки яким після вживання продукту немає підстав переживати за своє здоров'я.
На що звернути увагу в складі при покупці?
Якщо ви хочете стати експертом з молочного шоколаду або купувати тільки десерт високої якості, зверніть увагу на склад. Різниця для наочності представлена у таблиці:
|
Складові |
Якісний молочний шоколад |
Неякісний молочний шоколад |
|
Сухий залишок какао, масова частка |
Від 25 до 35 % |
До 25% |
|
Олія та жири |
Повністю з какао |
Присутні пальмова або кокосова олії |
|
Молоко чи молочні продукти, масова частка |
Від 12-14 % |
До 12 % також використовуються неякісні замінники |
|
Молочний жир |
Від 2,5 % |
До 2,5 % |
|
Кількість гідрогенізованих олій та жирів |
До 2 % |
Більше 2 % |
|
Цукор |
До 40 % |
Надмірна кількість, що перебиває інші інгредієнти |
|
Ароматизатори й екстракти |
Натуральні (наприклад, ванільні) |
Можуть бути замінені на штучні ароматизатори й добавки |
Як купити за найкращою ціною в Україні?
Ось кілька порад про те, як купити молочний шоколад за найкращою ціною в Україні:
-
Шукайте акції і знижки. Багато торгових точок і інтернет-магазинів регулярно проводять акції та пропонують вигідні умови купівлі молочного шоколаду. Іноді вони проводяться в період свят, а часом – у період зниження попиту.
-
Купуйте молочний шоколад оптом. Якщо ви купуєте продукт для свого бізнесу або для великої родини, спробуйте замовити його в більшій кількості за зниженою ціною.
-
Шукайте прямих постачальників. Зазвичай вартість продукції в них нижча, ніж у магазинах і супермаркетах.
Однак не менш важливо переконатися в якості продукта й надійності його виробників, щоб бути впевненим у тому, що ви отримуєте високоякісний і безпечний молочний шоколад. Інтернет-магазин Торбафуд – сайт прямого імпортера, тому гарантує найнижчу ціну в Україні.