Чай черный Шу Пуэр
Ценителям бодрящих темных видов чая Шу Пуэр понравится однозначно. Тут, конечно, надо понимать, чего вы хотите от чая вообще. Но в целом крепкий бодрящий темный напиток, больше напоминающий черный чай, нежели зеленый, – это продукт достойный внимания нашего потребителя. Родом данный сорт (как и родственный ему Шен Пуэр) из китайской провинции Юньнань. Основная часть его делается на фабрике Мэнхай, именно там трудятся мастера, знающие самые правильные технологические секреты пуэров.
Немного о производстве
Шу Пуэр является прекрасным образцом постферментированного чая. Используется технология, названная по-китайски Во Дуй, что в переводе означает “влажная куча”. Упрощенно объяснить ее можно так: чайные листья не просто сушат, но также искусственно состаривают. Для этого в помещении, где хранится сырье, создается особый уровень температуры и влажности.
Однако есть еще уйма тонких нюансов:
-
Чай обычно опрыскивают мелкодисперсной водой. Производители описывают это как погружение чая в туман.
-
Чайные листья время от времени ворошат, чтобы не образовалась плесень и процесс гниения не испортил сырье, накрытое брезентом.
-
Тем не менее, процесс брожения в таких условиях происходит, причем ускоренно, но это как раз и является целью производителя. В итоге, под влиянием особых микроорганизмов, чай темнеет и приобретает уникальные нотки вкуса: фруктовые и ореховые.
Аромат получается ярким, древесным, вкус – насыщенным. Далее на фабриках обычно прессуют рассыпной пуэр в блины, удобные для транспортировки.
Как заваривать – секрет, привезенный из Китая
В интернете можно встретить отзывы потребителей, которые купили чай Шу Пуэр и остались далеко не в восторге. Данный факт объясняется очень просто. Этот легендарный напиток нужно уметь правильно заваривать, иначе ощутить настоящие краски вкуса Шу Пуэра будет сложно.
Заваривание черного чая Пуэр где-то похоже на приготовление родственного ему светлого вида (но есть и отличия). Для этого нужно 3 компонента:
-
Посуда из стекла или глины.
-
Очищенная вода, доведенная до температуры кипения, а затем остывшая – примерно до 90-95 градусов.
-
Приблизительно 5-8 г заварки на 200-300 мл воды.
Само приготовление требует внимательности и аккуратности. Следуйте таким правилам:
-
Прогрейте посуду кипятком.
-
Залейте заварку чуть остывшей водой.
-
Первый настой следует слить. Идея в том, чтобы очистить чай от пыли и раскрыть листочки черного Пуэра.
-
Далее дайте чайным листьям несколько секунд “подышать”.
-
Теперь снова залейте горячую воду и дайте настояться примерно 1-2 минуты. Впрочем, можно настаивать напиток и 5 минут, ничего страшного в этом случае не произойдет, а вот если сделать это с Шен Пуэром, то он станет очень горьким.
-
Разлейте чай по чашкам, не разбавляя водой.
Как поступить с прессованным пуэром в виде блинов или кирпичиков? Необходимый для заваривания кусочек можно просто отколоть ножиком. Есть даже специальный нож для пуэров, однако покупать его вовсе не обязательно.
Как пить Шу Пуэр? Нужно дать ему немного остыть. Слишком горячий чай плохо влияет на ЖКТ. Второй важный момент – делать маленькие глотки (это касается всех видов китайского чая).
Сколько завариваний чай Шу Пуэра можно делать? Зависит от сорта. Качественный вариант выдерживает 5-7 проливов, элитные сорта – до 10.
Что получится в итоге? В правильно заваренном Шу Пуэре есть нотки пряностей, сухофруктов, прелых трав, орехов, ну а послевкусие длительное, сладковатое.
Где купить правильный Шу Пуэр
К сожалению, на рынке Украины можно встретить продукцию с названием “Шу Пуэр”, которая тянет лишь на то, чтобы быть его жалкой имитацией. Однако не стоит по этим неудачным образцам делать далеко идущие выводы о качестве пуэров как класса чаев.
Представленный в ассортименте нашего интернет-магазина чай Шу Пуэр, доставленный прямиком из Китая, позволит вам ощутить все грани вкуса этого замечательного напитка, если вы постараетесь следовать указанным здесь рекомендациям в отношении заваривания. Наша продукция стоит недорого за счет прямых поставок. Если остались вопросы, обратитесь к консультантам и получите ответы на них. А после этого обязательно сделайте заказ настоящего черного чая Шу Пуэра в интернет-магазине Торбафуд с доставкой по Украине.