Цикорий оптом
Цикорий – травянистое растение семейства Астровые, его цветки имеют небесно-голубой цвет, похожий на васильковый. Оно может расти около дорог, на полянах и в оврагах. Массовая распространенность цикория может создать впечатление, что сделать сублимированный или гранулированный продукт очень легко. Однако подвиды растения имеют разную пищевую ценность, а вкус готового напитка сильно зависим от климата в стране выращивания.
У цикория в Украине устойчивая репутация кофезаменителя или добавки к бодрящему напитку. Вместе с тем, многим категориям потребителей цикорий нравится больше кофе. Причин этому много, в основном они связаны с особенностями здоровья человека и рекомендациями врача. Но цикорий действительно используется в кофейной промышленности, хотя также применяется и в производстве кондитерских изделий, и в создании безалкогольных напитков.
Самый популярный в пищевой промышленности сорт цикория – Витлуф. При этом идут в ход корни растения. Одно из важнейших находящихся в продукте веществ – инулин, который относится к категории полисахаридов, его отличает хорошая растворимость в воде. Считается, что в хорошем натуральном цикории, предназначенном для приготовления напитка, процент инулина должен составлять от 30 %. В таком случае 2 чашки напитка в день обеспечат необходимую суточную дозу (2,5 г) вещества. Цикорий очень ценится как источник витаминов группы B, а также C и E, холина, пектина и белков.
Производство и оптовые продажи в Украине
Самое важное промышленное значение имеет корнеплодная разновидность цикория. Она идет в ход и для производства кофейных суррогатов, и в качестве компонента для создания спиртосодержащих продуктов. Растворимый цикорий создается по технологии, позволяющей сохранить значительную часть химического состава, характерного для растения. Чаще всего в продаже в Украине можно встретить либо жидкий экстракт, либо быстрорастворимый порошок.
Ранее цикорий создавался только в виде жидкого концентрата – это первая (“оригинальная”) форма выпуска. Производителям казалось, что из-за повышенной гигроскопичности растительного сырья сделать из него качественный растворимый порошок невозможно. Однако теперь растворимый цикорий делают и в виде порошка, и в виде гранул. Чаще всего порошок делают из того же жидкого экстракта, так как потери полезных веществ в этом случае минимальны. Но также активно применяют и метод сублимации – по аналогии с созданием сублимированного кофе. В этом случае корни цикория предварительно обжаривают, но количество инулина несколько снижается.
Цикорий в виде порошка очень удобен в приготовлении. Гранулированный мало чем отличается – фракции чуть больше и его нужно заваривать от 2 до 4 минут. И всё же в наше время для украинского потребителя эта разница часто оказывается решающей. Производство продукта происходит примерно по одной схеме: подготовка (удаление посторонних примесей), обжарка, измельчение, просеивание, смешивание ингредиентов. Затем готовый продукт фасуют и пакуют.
При выборе цикория потребитель может ориентироваться на цвет, наличие посторонних компонентов и содержание инулина.
-
Цвет продукта может быть от светло- до темно-коричневого. Первый вариант более ароматный и полезный, второй – насыщеннее.
-
Дополнительные ингредиенты добавляются с целью смягчить горечь. Однако не всегда такие компоненты улучшают вкус – часто лучше сделать выбор в пользу “чистого” цикория или продукта с ароматизатором.
-
Следите, чтобы содержание инулина не было слишком низким, иначе полезные свойства продукта сильно пострадают.
Масштабы производства цикория впечатляют – это десятки тысяч тонн в год только в странах ЕС. Можно не сомневаться, что количество производимого в коммерческих целях продукта будет достаточным для прибыльного бизнеса.
Мелкий и крупный опт
Цена цикория сопоставима со стоимостью недорогих сортов растворимого кофе. Это одна из причин выбора в пользу данного напитка. А вот почему стоит сделать выбор в пользу нашего интернет-магазина:
-
Мы работаем с лучшими производителями цикория в мире, это натуральный и полезный продукт без вредных добавок.
-
Мы сами фасуем продукцию под своим брендом и контролируем ее качество.
-
У нас выгодная цена для мелкого и крупного опта за счет отсутствия посредников (прямого импорта сырья).
Где купить цикорий оптом в Украине
Купить цикорий оптом в Украине можно в интернет-магазине Торбафуд. Мы гарантируем выгодные цены, а также подготовили линейку ароматизированной продукции. В качестве упаковочного материала используем недорогую плотную бумагу, стандартная фасовка – 200 г. Предлагаем заказать напиток с чарующим ароматом и превосходным вкусом прямо сейчас.