Чай чорний Шу Пуер
Поціновувачам бадьорих видів чаю Шу Пуер сподобається однозначно. Тут, звичайно, треба розуміти, чого ви хочете від чаю взагалі. Але в цілому міцний темний напій, що бадьорить, більше нагадує чорний чай, ніж зелений, – це продукт вартий уваги нашого споживача. Родом цей сорт (як і споріднений з ним Шен Пуер) із китайської провінції Юньнань. Основна частина його робиться на фабриці Менхай, саме там працюють майстри, які знають найправильніші технологічні секрети пуерів.
Трохи про виробництво
Шу Пуер є чудовим зразком постферментованого чаю. Використовується технологія, названа китайською Во Дуй, що в перекладі означає "волога купа". Спрощено пояснити її можна так: чайне листя не просто сушать, але також штучно старять. Для цього в приміщенні, де зберігається сировина, створюється особливий рівень температури і вологості.
Однак є ще безліч тонких нюансів:
-
Чай зазвичай обприскують дрібнодисперсною водою. Виробники описують це як занурення чаю в туман.
-
Чайне листя час від часу ворушать, щоб не утворилася пліснява і процес гниття не зіпсував сировину, накриту брезентом.
-
Тим не менш, процес бродіння в таких умовах відбувається, причому прискорено, але це і є метою виробника. У результаті, під впливом особливих мікроорганізмів, чай темніє і набуває унікальних ноток смаку: фруктових і горіхових.
Аромат виходить яскравим, деревним, смак насиченим. Далі на фабриках зазвичай пресують розсипний пуер у млинці, зручні для транспортування.
Як заварювати – секрет, привезений з Китаю
В інтернеті можна зустріти відгуки споживачів, які купили чай Шу Пуер і залишилися далеко не в захваті. Даний факт пояснюється дуже просто. Цей легендарний напій потрібно вміти правильно заварювати, інакше відчути справжні барви смаку Шу Пуера буде складно.
Заварювання чорного чаю Пуер десь схоже на приготування спорідненого з ним світлого виду (але є відмінності). Для цього потрібно 3 компоненти:
-
Посуд зі скла або глини.
-
Очищена вода, доведена до температури кипіння, а потім остигла – приблизно до 90-95 градусів.
-
Близько 5-8 г заварки на 200-300 мл води.
Саме приготування вимагає уважності й акуратності. Дотримуйтесь таких правил:
-
Прогрійте посуд окропом.
-
Залийте заварку трохи охолодженою водою.
-
Перший настій слід злити. Ідея в тому, щоб очистити чай від пилу і розкрити листочки чорного Пуера.
-
Далі дайте чайному листю кілька секунд "подихати".
-
Тепер знову залийте гарячу воду і дайте настоятися приблизно 1-2 хвилини. Утім, можна настоювати напій і 5 хвилин, нічого страшного в цьому випадку не станеться, а якщо зробити це з Шен Пуером, то він стане дуже гірким.
-
Розлийте чай по чашках, не розбавляючи водою.
Що зробити з пресованим пуером у вигляді млинців чи цеглинок? Необхідний для заварювання шматочок можна просто відколоти ножем. Є навіть спеціальний ніж для пуерів, проте купувати його зовсім не обов'язково.
Як пити Шу Пуер? Потрібно дати йому трохи охолонути. Занадто гарячий чай погано впливає на ШКТ. Другий важливий момент – робити невеликі ковтки (це стосується всіх видів китайського чаю).
Скільки заварювань чай Шу Пуера можна робити? Залежить від сорту. Якісний варіант витримує 5-7 проливів, елітні сорти – до 10.
Що вийде в результаті? У правильно завареному Шу Пуері є нотки прянощів, сухофруктів, прілих трав, горіхів, а післясмак тривалий, солодкуватий.
Де купити правильний Шу Пуер
На жаль, на ринку України можна зустріти продукцію під назвою “Шу Пуер”, яка тягне лише на те, щоб бути його жалюгідною імітацією. Однак не варто за цими невдалими зразками робити далекосяжні висновки про якість пуерів як класу чаїв.
Представлений в асортименті нашого інтернет-магазину чай Шу Пуер, доставлений прямо з Китаю, дозволить вам відчути всі грані смаку цього чудового напою, якщо ви намагатиметеся дотримуватися вказаних тут рекомендацій щодо заварювання. Наша продукція коштує недорого за рахунок прямих постачань. Якщо залишилися питання, зверніться до консультантів і отримайте відповіді на них. А потім обов'язково зробіть замовлення справжнього чорного чаю Шу Пуера в інтернет-магазині Торбафуд із доставкою по Україні.