Іван-чай – трава, опис, корисні властивості
Вузьколистий кіпрій, відомий у народі як іван-чай – дуже популярна цілюща рослина. З давніх-давен його сушили, заварювали і застосовували як смачний та корисний напій. Народні цілителі використовували кіпрій для лікування багатьох захворювань. Але й у наші дні іван-чай не втратив своєї популярності, його корисні властивості підтвердила навіть офіційна медицина. Лікарі радять вживати напій у комплексній терапії й профілактиці різних захворювань.
Трава
Кіпрій має пряме стебло, верхня частина трохи розгалужується. Рослина виростає у висоту до 150 см. Листя вузьке (не більше 2 см), довге (близько 10 см), чергове. Воно може мати короткий черешок або щільно прилягати до стебла. Верхня поверхня має насичений зелений колір, нижня – сизий. У кореневища утворюються бруньки, які забезпечують гарне вегетативне розмноження.
Квітки зібрані в суцвіття у верхній частині стебла, довжина може досягати 35-40 см. Чашолисток має темно-червоний колір, віночки – світло-рожевий. У квіток 8 тичинок, пелюстки яйцеподібної форми.
Ферментація
Виробництво іван-чаю в промислових обсягах – привабливий бізнес, адже організація процесу ферментізації не потребує значних вкладень, а сама трава дуже невибаглива і росте практично за будь-яких умов.
Промислове виробництво кіпрею в Україні поки що досить рідкісне явище, але кількість виробників неухильно зростає. Однак, незалежно від способу виробництва, технологія ферментації залишається незмінною і складається з наступних етапів.
Збір сировини. Листя збирають з другої половини червня по серпень, просіюють, видаляючи сміття. Сировина не може зберігатися довго, тому що її якість з часом може погіршитися. Обробку слід проводити якомога раніше, оптимальний варіант – відразу після збору.
Сушіння. Листя промивають і висушують у спеціальних камерах або просто в тіні. Сушити сировину на сонці не можна, оскільки смакові якості під впливом ультрафіолету погіршуються.
Скручування. На невеликих фабриках це роблять вручну, на великих за допомогою спеціального обладнання. Мета процедури – виділення соку з листя.
Повторне сушіння. Скручене листя поміщають у піддони з дерева або алюмінію, які ставлять у темне приміщення з температурою 10-15 градусів тепла. У цей час усередині листя активно розпадається щавлева кислота і виділяються корисні речовини. Це найважливіший етап обробки. Великі підприємства використовують спеціальне обладнання, яке самостійно контролює процес і перериває його у потрібний момент. При ручній обробці необхідно регулярно спостерігати стан сировини, щоб контролювати ступінь ферментації.
Після закінчення процесу листя поміщають у духовки або спеціальні шафи на 10-20 хвилин. Це дозволить видалити непотрібну вологу, адже її вміст не повинен перевищувати 5-10 %. Далі кіпрій упаковують і відправляють у продаж.
Корисні (лікарські) властивості
Листя кіпрею має багатий хімічний склад. У ньому присутні алкалоїди, що покращують обмінні процеси, флавоноїди, що мають протиракову, жовчогінну, спазмолітичну дію, хлорофіл, що стимулює швидке загоєння виразок і ран, пектини, що виводять з організму радіонукліди й токсини. Крім того, іван-чай містить велику кількість необхідних людині мікроелементів і вітамінів.
Завдяки такому унікальному складу трава має безліч цілющих властивостей. Так, регулярне вживання напою з кіпрею сприяє нормалізації роботи шлунка й печінки, відновленню функцій передміхурової залози, підвищенню рівня засвоюваності корисних компонентів, зниженню зайвої збудливості ЦНС, активізації відтоку жовчі.
Крім того, чай із цієї рослини усуває запори, захищає слизову оболонку шлунка, покращує склад мікрофлори, бореться з анемією, допомагає відновитися після тяжкої хвороби, знімає похмільний синдром.
Де купити
Можливість придбати іван-чай недорого надають не лише аптеки, а й інтернет-магазини, в тому числі наш. При цьому знайти привабливіші ціни в Україні, ніж тут, ви навряд чи зможете. Крім того, ми пропонуємо додаткові знижки оптовим покупцям і здійснюємо доставку до будь-якого населеного пункту країни.
Зверніть увагу, що натуральний чай з кіпрею, який пропонує наш магазин, має всі відповідні сертифікати, що підтверджують високу якість і свіжість продукції. Ми оперативно відповідаємо на заявки, оформляємо замовлення протягом дня і відправляємо його за вказаною вами адресою. Якщо у вас залишилися запитання, поставте їх по телефону нашому менеджеру, він надасть усю інформацію, що вас цікавить. Звертайтеся до Torbafood без вагань і переконайтеся, що співпрацювати з нами вигідно та зручно.
Якщо ви все ще знаходитесь у пошуках свого корисного напою або бажаєте переконатись у правильності зробленого вибору, пропонуємо ознайомитись зі статтею за посиланням далі – трав'яний чай та його вплив на наше здоров'я.
- На сайте