Цикорій гуртом
Цикорій – трав'яниста рослина сімейства Айстрові, її квіти мають небесно-блакитний колір, схожий на волошковий. Вона може зростати біля доріг, на галявинах та в ярах. Масова поширеність цикорію може створити враження, що зробити сублімований чи гранульований продукт дуже легко. Проте підвиди рослини мають різну харчову цінність, а смак готового напою сильно залежить від клімату країни вирощування.
Цикорій в Україні має стійку репутацію кавозамінника або добавки до напою, що бадьорить. Водночас багатьом категоріям споживачів цикорій подобається більше кави. Причин цього багато, переважно вони пов'язані з особливостями здоров'я людини і рекомендаціями лікаря. Але цикорій справді використовується у кавовій промисловості, хоча також застосовується і у виробництві кондитерських виробів, і в створенні безалкогольних напоїв.
Найпопулярніший у харчовій промисловості сорт цикорію – Вітлуф. При цьому у виробництво йде коріння рослини. Одна з найважливіших речовин, що знаходяться в продукті – інулін, який відноситься до категорії полісахаридів, його відрізняє хороша розчинність у воді. Вважається, що в хорошому натуральному цикорії, призначеному для приготування напою, відсоток інуліну має становити від 30 %. У такому разі 2 чашки напою на день забезпечать необхідну добову дозу (2,5 г) речовини. Цикорій дуже цінується як джерело вітамінів групи B, а також C та E, холіну, пектину та білків.
Цикорій в Україні
Найважливіше промислове значення має коренеплідний різновид цикорію. Він іде в хід і для виробництва кавових сурогатів, і як компонент для створення спиртовмісних продуктів. Розчинний цикорій створюється за технологією, що дозволяє зберегти значну частину хімічного складу, притаманного рослині. Найчастіше в продажу в Україні можна зустріти або рідкий екстракт, або швидкорозчинний порошок.
Раніше цикорій створювався лише у вигляді рідкого концентрату – це перша (“оригінальна”) форма випуску. Виробникам здавалося, що через підвищену гігроскопічність рослинної сировини зробити з неї якісний розчинний порошок неможливо. Однак тепер розчинний цикорій роблять у вигляді порошку, і у вигляді гранул. Найчастіше порошок роблять з того ж рідкого екстракту, тому що втрати корисних речовин у цьому випадку мінімальні. Але також активно застосовують і метод сублімації – за аналогією до створення сублімованої кави. У цьому випадку коріння цикорію попередньо обсмажують, але кількість інуліну дещо знижується.
Цикорій у вигляді порошку дуже зручний у приготуванні. Гранульований мало чим відрізняється – фракції трохи більші, і його потрібно заварювати від 2 до 4 хвилин. І все ж таки в наш час для українського споживача ця різниця часто виявляється вирішальною. Виробництво продукту відбувається приблизно за однією схемою: підготовка (видалення сторонніх домішок), обсмажування, подрібнення, просіювання, змішування інгредієнтів. Потім готовий продукт фасують і пакують.
При виборі цикорію споживач може орієнтуватися на колір, наявність сторонніх компонентів і вміст інуліну.
-
Колір продукту може бути від світло- до темно-коричневого. Перший варіант ароматніший і корисніший, другий – насиченіший.
-
Додаткові інгредієнти додаються з метою пом'якшити гіркоту. Однак не завжди такі компоненти покращують смак – часто краще зробити вибір на користь чистого цикорію або продукту з ароматизатором.
-
Слідкуйте, щоб вміст інуліну не був занадто низьким, інакше корисні властивості продукту сильно постраждають.
Масштаби виробництва цикорію вражають – це десятки тисяч тонн на рік лише в країнах ЄС. Можна не сумніватися, що кількість виробленого з комерційною метою продукту буде достатньою для прибуткового бізнесу.
Дрібний і великий опт
Ціна цикорію співставна з вартістю недорогих сортів розчинної кави. Це одна з причин вибору на користь цього напою. А ось чому варто зробити вибір на користь нашого інтернет-магазину:
-
Ми працюємо з найкращими виробниками цикорію у світі, це натуральний та корисний продукт без шкідливих добавок.
-
Ми самі фасуємо продукцію під своїм брендом і контролюємо її якість.
-
У нас вигідна ціна для дрібного і великого опту за рахунок відсутності посередників (прямого імпорту сировини).
Де придбати цикорій оптом в Україні
Купити цикорій оптом в Україні можна в інтернет-магазині Торбафуд. Ми гарантуємо вигідні ціни, а також підготували лінійку ароматизованої продукції. Як пакувальний матеріал використовуємо недорогий щільний папір, стандартне фасування – 200 г. Пропонуємо замовити напій з чарівним ароматом і чудовим смаком просто зараз.